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石牌●我家客家菜 超適合主婦罷工那天的美味家常料理

 

先來看看這家餐廳有多不起眼吧!!

餐廳就位在捷運旁邊的透天厝,除了招牌,外觀看起來一切都很...簡陋~







推開舊舊的玻璃門走進餐廳裡,放眼望去只有三張大桌~~訂位時老闆說有四桌,喔~~靠著牆壁還有一個只能坐兩位(最多三位)的小方桌.....不過據說二樓有個神祕的包廂~~~

3/1那天,我們約12:30抵達,已經有一桌熟客吃到尾聲了~~後來陸續又有一兩桌,也許是平日,這樣的地點和餐廳的取向(畢竟是桌菜)已經不太尋常了~

然後我猛然抬頭看到牆上有亮點~


不是這畫上的任何簽名,而是畫的左邊上方,看到沒??是胡天蘭老師ㄟ~~當場我就放心啦...


每到一家新的餐廳,就像是經歷一場冒險,最艱難的挑戰就是點菜啦~(突然有種五郎上身的fu,孤獨的美食家心中浮出的OS)

首先,看看牆上掛著的線索一~~


沒錯!這線索也太明顯了吧....但是當然五位女士再會吃也不能點全部吧~(不行嗎?)

趕緊朝線索二探進,通常菜單上都會有招牌菜的蛛絲馬跡,看我有多機伶~~(掠髮)



尼砍砍,菜色挺豐富對吧?雖然菜單也只有這簡單的一張,這些至少也有五六十道。不過,冰雪聰明的我們一定會翻到背面~~~


有了,難道這合菜就是正解??可是自許為業餘美食家的我,最不屑點餐廳的合菜了,根據本人的經驗,最厲害的菜色往往都不會出現在合菜的菜單中啊~~

於是我改變策略,直搗黃龍!

我:老闆,請問我們第一次來,除了貴店馳名的茶蝦飯之外,還有哪些招牌菜可以推薦一下呢?(先來個下馬威)我們的茶蝦飯要加飛魚卵喔~
老闆:(面帶微笑,中氣十足)好的,妳們一共五位喔,點四人合菜就夠啦!
我:(不死心裝行家)是這樣喔,那裡面的菜色可以更換嗎?
老闆:(毫不猶豫)當然可以!要換掉哪一道呢?
我:(眼神掃過一遍)那醋溜魚片可以換掉嗎?(昨晚才吃了雪菜魚片,又不是很喜歡吃餐館的醋溜XX,不是勾芡很重就是甜膩的要命,是不是??)
老闆:(突然很激動)不行!(他真的是說這兩個字,我沒誇張)這道菜是最好吃的一道ㄟ,絕對要嘗嘗看!
我:(一下嚇傻)喔喔,那那那就都不要換好了~~
老闆:(開朗)那就這樣喔~真的我們合菜每一道都好吃,吃過就知道啦(飄走)


點完菜突然覺得自己弱掉,心裡暗暗的嘟囔,要是等等魚被我打槍,你就知道了,哼!

就在我們姊妹七嘴八舌地開聊中,一道道菜就這樣幾乎是跑百米衝上了我們的餐桌~(前文題要,部分照片有兩張,是不同兩天的比較喔~)

3/1

3/7

第一道就是梅干扣肉,因為這也是必須先準備好的,所以上菜很快,但是保證是大廚用愛心燉很久的,因為這五花肉根本就是入口即化的綿密,梅干菜也是又香又軟,而且不澀口也沒有臭腥味,這也是我急著想帶公公來吃的原因之一。



茶蝦飯 3/1


3/7


看到這餐廳的堅持了嗎?兩次吃的茶蝦飯,一個有加飛魚卵,蝦飯各一盤,一個沒加飛魚卵,蝦飯合一。(很無聊我知道) 但不管如何,大名鼎鼎的茶蝦飯都一樣的美味~~僅僅用煸過新鮮大草蝦的苦茶油去炒飯,也能撞擊出這樣的美味,這就是料理迷人的地方啊~~(其實是我很愛吃啦..)草蝦真的又大又新鮮,每一隻蝦肉都是緊實的....而且用苦茶油煸的焦香的蝦殼,其實都香脆的可以一起嚼嚼吞下去了。至於飯呢,雖然裹滿了油,蝦香會在嘴裡迸發,可是卻不燥不膩,小花都吃了兩碗~~


3/1 客家小炒

根據我嘗過多多客家餐廳與快炒店,發現這道菜每一家的風味都不盡相同,各有巧妙。這家餐廳的口味比教溫和,還勾了點薄芡來融合食材的味道。甜甜鹹鹹的,很順口喔~


3/7 酸菜牛肉


呵呵,這一餐我還是把客家小炒給換了,不是賭氣,而是為了牙口不方便的公公喔~~但這道菜也真的是很棒ㄟ~~酸菜鹹香酸溜,牛肉充滿了鑊氣,大廚師的火侯功夫了得ㄟ~~這道菜沒吃完(其實也剩不多了),我一說可以拌乾麵吃,公公立刻下令打包~~



3/1 滷桂竹筍


3/7

我必須說,這是不愛吃滷桂竹筍的我(明明甚麼筍都愛吃),吃過最棒的,會一口接一口吃的桂竹筍,真的超。好。吃。滷汁很香但不搶味,拌上炸過香氣撲鼻的油蔥酥,鮮嫩的桂竹筍完全沒有生臭,而且裡面還有亮點喔~~找到沒??就是滷大腸先生!(所以桂竹筍是主角,大腸先生是點綴的配角呢~~)


3/1蒜苗花干

3/7

花干就是白花椰菜乾,吃起來非常脆口,而且吃的到淡淡的花椰菜香。用多種辛香料和醬油糖酒爆炒,再加上蒜苗增加風味,這一道菜也是下飯極了~~不瞞您說,因為我又多嘴說可以把剩下的湯料帶回家炒新鮮的白花椰,吃不動菜乾的公公又立刻下令打包~~~




清炒高麗菜,這餐廳炒的菜因為鍋大火大就是好吃,又脆又甜,又油又香,小花本人吃掉1/3盤~



蛤蜊冬瓜湯,新鮮的大蛤蜊+清甜的冬瓜+嫩薑絲,在一片油亮亮的客家菜中,非常適合拿來涮嘴~


噹噹噹!!醋溜魚片上桌囉!
3/1

看一下特寫~

3/7

這就是讓我點菜被KO卻五體投地的大將軍─名號,醋溜魚片!(這跟我想的不一樣咩~~)
端上桌時,老闆還不忘吆喝,要趁熱吃,現在就吃,快!要小心燙喔~(阿不就好貼心)
傻楞楞的我,趕緊拿一塊拍照然後輕輕地嘗了一口.........挖賽!一陣嗆鼻的醋香~~~然後是咬下的口感,外面酥香裡面多汁又鮮甜,真的~~~超好吃啦!偷偷抬頭看著緊盯住我的老闆,嘴巴竟然會自己說出:好吃ㄟ~好好吃喔~真的~好吃喔~~(完敗)


好啦,合菜介紹完畢,手指好痠喔~可是還有一道菜要介紹ㄟ....隱藏版的招牌菜??



請給我這不專業拼圖拍拍手~~這是花蓮鬥雞,半隻650,點給最愛吃拜拜雞(就是白斬雞、燻雞、都是切大塊的那種啦....)的婆婆~~~~根據拜拜雞達人(我婆婆)表示,這隻雞又Q又甜,非常好吃。




終於打完字啦~~彷彿從文頭的白天,打到結尾的夜晚......看完本篇的大家也辛苦了~~謝謝收看!







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