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【鹹蛋竹筍】真是甚麼都能搭~

 材料

竹筍 1根
鹹蛋 2顆
蒜頭末 2大匙
辣椒 隨喜
糖 適量
油 2大匙



做法

1. 筍切條,辣椒蒜頭切好備用。鹹蛋搗碎。
2. 起鍋熱油,放入蒜末辣椒爆香,加入鹹蛋一同爆炒。
3. 加入竹筍翻炒,加點糖、鹽調味,即可盛盤。



tip:

1. 鹹蛋一定要經過爆香程序,才能逼出香氣。
2. 如果使用慢熟的青菜,如綠花椰菜,可先經過短暫川燙,縮短爆炒時間。




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