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【和風蒸豬肉】清香撲鼻的少油料理

 材料: (2人份)

平底鍋(不沾鍋最好用)
豬肉片(五花或梅花火鍋片,或是較厚一點的燒肉片皆可)  約200g
【蔬菜類】豆芽 1.5碗
【蔬菜類】香菇 2朵
【蔬菜類】木耳 少許
【蔬菜類】金針菇 少許
【蔬菜類】蒜片 2顆
【蔬菜類】洋蔥 少許
【醃肉料】蔥花 少許
【醃肉料】鹽 少許
【醃肉料】黑胡椒粉 少許
【調味料】麻油 1 小匙 (奶油)
【調味料】料酒 1 大匙
【調味料】味淋 1 大匙
【調味料】鹽 隨喜
【調味料】胡椒 隨喜



做法

1. 【蔬菜類】全部整理成細絲狀。蒜頭切片。
2. 把【蔬菜類】平均鋪在不沾鍋上,撒上蒜片、油、胡椒、少許鹽。
3. 把豬肉整齊鋪在蔬菜上,撒上【醃肉料】,並沿鍋邊淋上酒和味淋。


4. 開中偏小火,蓋鍋蓋,開始悶煮。3~5分鐘後開鍋查看,豬肉完全變色即可。(這時候有透明鍋蓋就更方便了!!)


5. 如果鍋子大小合適,直接上桌即可。如用燒肉片(如圖),可以用剪刀剪小後盛出。


tip

1. 豬肉要選擇新鮮的,能吃出肉的香甜。
2. 蔬菜類也可加入青紅椒絲、紅蘿蔔絲、筍絲等,但豆芽菜或高麗菜絲一定要有,才會有水分蒸煮。
3. 搭配韓式泡菜滋味一絕!!



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