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【和小花一起做點心】花生醬餅乾 peanut butter cookies

材料

【A】無鹽牛油  110g
【A】黃糖(brown sugar) 150g
【A】砂糖 50g (可斟酌減少)
【B】雞蛋 1個
【B】花生醬 150g
【C】低筋麵粉 180g
【C】泡打粉 1/4 茶匙
【C】鹽 1/4 茶匙 (如花生醬中有可不放)
 


做法

1. 把材料分【A】【B】【C】秤好。烤箱預熱180度。
2. 【A】牛油要室溫軟化,和糖一起用電動攪拌器打發。
3. 把【B】的雞蛋打散,和花生醬依序加入 【A】拌勻。



4. 加入過篩的【C】,用刮刀輕輕切蛋均勻至看不見粉末為止。



6. 此款麵團比較溼軟,直接用手搓成圓形再押平舖在烤盤上就可以了。擺盤時要兩兩相隔一點距離,烤好會膨脹~~可以簡單用叉子在中間壓個印子,或畫格紋也可以。



7. 送進烤箱烤16~18分鐘,關火悶10分鐘再取出放涼。





tip

1. 做甜點時把材料都分類秤好,就不會手忙腳亂。
2. 烤箱一定要先預熱到預定的溫度喔!!
3. 雖然我家用的是旋風大烤箱,可下層的餅乾還是烤得不好,所以還是分批烤比較好。
4. 下次想加進烘烤過的花生米或巧克力豆,那就更惡魔啦!!




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