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韓式馬鈴薯燉雞湯

材料:

  • 土雞腿2支
  • 馬鈴薯2顆
  • 茼蒿4棵
  • 蔥白3根
  • 【A】鹽1小匙
  • 【A】黑胡椒1小匙
  • 【B】蔥綠3根
  • 【B】薑片3片
  • 【B】大蒜瓣4~6瓣
  • 【B】料酒1杯
  • 【B】水8~10杯
  • 適量
 



做法:

1. 備料: 馬鈴薯削皮對切。蔥分成蔥綠和蔥白。蒜瓣壓扁,薑切薄片,茼蒿洗淨。雞腿洗淨切成大塊,用A先醃起來。




2. 將B放進湯鍋煮滾。



3. 放入雞塊煮滾撈去浮渣,關小火加蓋煮15分鐘。



4. 把蔥綠撿出,放入馬鈴薯,加蓋續煮25~30分鐘。



5放入蔥白,再煮3~5分鐘,把茼蒿菜放入燙熟即可享用。





tip: 

1. 馬鈴薯對半切開就好,大塊的才好吃,湯也不會太混濁。 
2. 韓國使用的是山茼蒿菜,買不到就用一般茼蒿菜代替吧!!茼蒿菜燙熟要趕緊拿出鍋中。如需隔餐食用,茼蒿菜可以另外燙熟加入。 
3. 雞肉可沾韓式辣醬食用。簡易辣醬做法: 韓式苦椒醬(紅色方型盒子)加少許蒜泥、醬油、辣椒粉和切細的蔥絲拌勻。

 

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