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【天母新食尚】金蓬萊遵古台菜餐廳

金蓬萊餐廳自2009年遷址以來,已過了4個年頭。我們先來看看很有氣氛的餐廳外觀吧!





走進大門是一個很像庭院的空間。讓客人候位的地方。



進入用餐空間前,有著這一幅驕傲的歷史軌跡。







古色古香的裝潢擺飾,有回到過去的感覺。




菜單裡有特別列出本店的特色菜,沒來過的客人可以從中挑選。


那現在先參考一下我們當天的菜色吧!!


孝順的兒子(我ㄤ)不囉嗦,訂位時就先訂了一盅"佛跳牆",這是本店的名菜,也是年菜的大熱門。排骨酥、筍片、芋頭、香菇、鵪鶉蛋.......數不清的料,而且這圓圓的盅很神奇,從頭一個上桌吃到最後一道菜,還是熱騰騰的。雖然我本人不是佛跳牆的擁護者,也不得不說這一盅,是很精緻美味的。



麻油腰花。婆婆一看到菜單上有就頻頻提起,想必是愛吃的啦!!平時很少在家做這道菜,難得一回就把"膽固醇"拋到腦後好了~腰花很嫩,麻油香氣足,就是盤子很大,腰花相對好像少了點......



(不知羞的自誇)貼心的媳婦為牙口不好的公公點的白菜滷。
我個人喜歡吃青脆的蔬菜,所以,這道也不是我的菜。但是,以我吃過的白菜滷來說,能吃出白菜的甜味,而沒有過分的油味或扁魚蝦皮味的,就屬這一家了。湯湯水水的軟爛白菜,也很適合澆飯吃囉!!



白斬放山雞。據說也是招牌之一。肌肉厚實卻很滑嫩,連公公都讚不絕口,一甲子的功力了得!


炸排骨兩份。(一份3支)
這是人氣最高的菜色。但也有一派反對的。主要原因是它裹了很厚很厚的炸粉。我想公平的講,這是一甲子前的做法,當然和現今料理的觀念有出入。經營者堅持保留傳統的做法也值得嘉許。雖然,真的會有粉比肉多的錯覺,這調味和酥炸的功夫還是很棒,一人吃個一支也不會感到太油膩,還是很推薦的啦!!!



肉絲炒麵也是公公和小花愛吃的。沒有甚麼特別,就是鑊氣足的好吃炒麵。



這道金瓜米粉是我當晚覺得最瞎的一道。(也是唯一一道)
光是用眼睛看就知道它非常乾吧?
這是婆婆最愛吃的,如果餐廳有做,我們通常都會點。從沒有吃過這麼"乾爽"的金瓜米粉!!!而且米粉也沒有剪過,就乾巴巴的纏成一團,難分難解.......真讓人匪夷所思。


最後是海鮮兩道~


五柳枝魚,本店的鎮店之寶。
多年前第一次在這裡吃到它,請客的長輩就讚譽有加,當時我嘗了一口,狐疑著它到底有啥美味?就是一道上面擺了很多條狀蔬菜的"糖醋魚"嘛!!怪的是,這天我卻吃一口就喜歡了!!
我仔細的研究了所謂的五柳,洋蔥、青椒、肉絲(很少)、筍絲和紅蘿蔔絲。我發現青椒絲是非常酸的,我懷疑五柳絲的澆頭有事先用醋醃過,然後才下鍋炒香,然後再調味勾芡,淋在酥炸過的魚身上。
這道絕對是功夫菜無誤!!而且,酸甜味也有別於一般的糖醋醬,少了黏膩,多了清新。




油爆蝦。炸的香脆的蝦殼,新鮮厚實的蝦肉,加上調味得宜的醬汁,甜甜鹹鹹的滋味,讚!!!


以上就是當日菜單。
二度造訪金蓬萊,我好像更能理解台式傳統酒家菜了。或許,久久我也會想要回味一下,這不屬於我的歷史香氣。




 




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