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【美味湯菜】金蟲草煨娃娃菜

 材料

娃娃菜一包
金蟲草一撮
蔥 一根
雞湯塊 1/2塊
起鍋油  1大匙
黃酒或米酒 1 大匙
水  4杯
鹽 適量



做法

1. 備料:娃娃菜洗淨,金蟲草過冷水,蔥切成3長段。

2. 起鍋熱油,放入蔥段爆香,然後把蔥撿出,放入娃娃菜爆炒一會。(請小心火關小點,炒焦顏色就不美了)噴點黃酒,然後加入水和雞湯塊,關小火加蓋悶煮。



3. 約7 分鐘後,待娃娃菜煮軟,將金蟲草加入鍋中,續煮3分鐘,湯色會漸漸呈現橘色,這樣就完成囉!!



tip

1. 家中有現成的雞湯或排骨湯都可以取代雞湯塊。
2. 娃娃菜需要久煮才會軟爛,金蟲草晚點放入可保持Q脆口感。
3. 不要做得太鹹,湯汁也可以直接喝或拌飯,可以省做一道湯品喔~

金蟲草,又稱蟲草花(港)。和冬蟲夏草同種菌絲,用蛋白質培養出來的一種菇菌類,市面上都是乾燥過的。煮湯、泡軟後涼拌,入菜皆可。口感脆脆的,甘甜,會釋放出些橘紅色,據說潤肺、養肝、補腎

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