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【五彩蔬奶醬通心粉】無肉也歡!!

 材料  (就是冰箱現有的,煮完發現可以夠四個大人當主食吃)

通心粉 300g
橄欖油 4大匙
鹽和黑胡椒 適量

【白醬】洋蔥 1顆 (因為也算是蔬菜的一種,多吃對身體有益)
【白醬】奶油 30 g (我猜) 
【白醬】低筋麵粉 30g
【白醬】鮮奶油 250g(冰箱正好有一小盒鋁箔包)
【白醬】水或高湯  適量(可以慢慢的加,至少要比奶多一點吧)
【白醬】鹽和黑胡椒 適量
【白醬】月桂葉一片
【蔬菜類】蒜片 隨喜(爆香可以美味加分)
【蔬菜類】番茄 1顆
【蔬菜類】玉米筍 4根
【蔬菜類】甜豆筴 半碗
【蔬菜類】玉米粒 半碗
【蔬菜類】鮮香菇 5 朵

另外給我和小花偷加了火腿丁和kitty 魚板,請忽略。



做法

1. 通心粉用五倍以上的滾水加鹽煮到八分熟後盛出。(因為起鍋後還會悶熟,還要入鍋拌炒,過熟的通心粉就不會吸收醬汁了)




2. 備蔬菜料。番茄畫十字用滾水燙10秒後去皮去籽,甜豆筴去頭尾和粗絲後也用加鹽滾水燙20秒。將所有的蔬菜類(含洋蔥)切成大小相近的丁狀(約通心粉的1/2大),蒜頭切片。




3. 製作白醬。用一個醬料鍋(面積太大的鍋子不好製作),放入奶油與洋蔥拌炒,待洋蔥炒香變軟,加入麵粉拌勻後,關小火,倒入等量的水(或高湯)和鮮奶油。



4. 加入月桂葉並持續攪拌至開始小滾,熬煮3分鐘後加入鹽和胡椒調味即可關火。



5.  中小火起鍋倒入橄欖油和蒜片爆香。(注意別把蒜片燒焦)



6. 依序放入香菇丁、玉米筍和玉米粒、甜豆筴丁進入鍋中拌炒,待所有材料都熟之後,最後放入番茄丁(可保持酸味,甚至可以延後至最後一個步驟再放)並加鹽和黑胡椒調味。



7. 倒入通心粉繼續拌炒均勻。



8. 關小火倒入白醬,拌勻後關火,即可盛盤上桌。




偷加的肉肉



魚板可用煮麵水燙熱。火腿在炒完通心粉的鍋子裡煎香,就可以拌入通心粉中。同理也可以加各種海鮮或肉類食材。



tip

1. 注意: 通心粉起鍋後,不要怕結塊而拌入橄欖油。因為表面沾上油分之後,就不易吸收醬汁。
2. 冰箱裡有的食材都可以拿來應用,四季豆、豌豆、毛豆、紅蘿蔔、各種菇類都可以。
3. 鋪上起司後進烤箱焗烤,就是好吃焗烤通心粉了。
4. 大人口味的奶醬,可以滴幾滴墨西哥辣醬(tabasco)或是梅林辣醬油,但不要過多~~~





小花說:媽咪,你好會煮~~







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